Літо: гострі кишкові інфекції

🔸Триває найтепліша пора року, час, коли хочеться насолоджуватися відпочинком біля води, сонячними ваннами та смачними літніми стравами. Проте слід пам’ятати, що саме в літній період збільшується кількість випадків гострих кишкових інфекцій. Тепло сприяє швидкому розмноженню збудників кишкових інфекцій (ентеро- і ротавіруси, сальмонела, кишкова паличка тощо), які мають високу здатність швидше і простіше передаватися від людини до людини, а імунітет, що виробляє організм після одужання, є вкрай нестійким.
🔸Збудники гострих кишкових інфекцій найчастіше містяться у продуктах тваринного походження, на немитих фруктах та овочах, у водоймах із стоячою водою. Найпоширенішими факторами передачі збудника є страви з недостатньою термічною обробкою, або порушеними термінами та умовами зберігання, зокрема кондитерські вироби, молоко, молочні та м’ясні продукти, яйця.
🔸Середній інкубаційний період кишкових інфекцій (проміжок часу від зараження до появи симптомів) становить від кількох годин до кількох діб. Саме тому у спеку особливо необхідно дотримуватися правил особистої гігієни, ретельно мити посуд, їсти лише вимиті фрукти та овочі, пити чисту воду.
☝️Вкрай важливо за появи ознак захворювання, таких як: підвищення температури тіла, головний біль, багаторазова блювота, рідкі багаторазові випорожнення, випорожнення із домішками крові, біль у животі, загальна слабкість тощо, своєчасно звернутися за медичною допомогою, оскільки самолікування може призвести до значних ускладнень, особливо це стосується дітей раннього віку, в яких захворювання дуже швидко спричиняє зневоднення та його наслідки аж до інфекційного шоку.
🔸Кишкові інфекції часто називають «хворобами брудних рук». Тож перше правило в питанні їхньої профілактики – ретельно мити руки із милом після повернення з вулиці, після відвідування вбиральні, перед приготуванням та вживанням їжі. Окрім того дотримуйтеся наступного:
✅Пийте чисту воду;
✅Якщо маєте сумніви щодо якості води – кип’ятіть воду, яку вживаєте, якою вмиваєтеся чи миєте руки, посуд.
✅Добре тушкуйте, проварюйте або прожарюйте продукти (особливо, тваринного походження: яйця, м’ясо);
✅Ретельно мийте овочі та фрукти, а також обдавайте їх окропом, якщо плануєте вживати їх сирими.
✅Не вживайте незнайомі та підозрілі гриби, ягоди, трави та інші рослини.
✅Не вживайте консерви зі здутою кришкою чи зміненим кольором або запахом.
✅Дотримуйтеся термінів придатності і правил зберігання продуктів. Приготовані страви вживайте відразу, а у випадку їх споживання після певного часу – піддавайте вторинній термічній обробці. Зберігайте готову їжу без холоду не більше двох годин.
✅Мийте поверхні та тримайте в чистоті кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі, сирі продукти зберігайте окремо від приготованих і використовуйте для них окремі ножі й дошки.
✅Уникайте купівлі продуктів у місцях несанкціонованої торгівлі.
✅Не беріть в дорогу продукти, що швидко псуються (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби або інші продукти, які потребують зберігання в холоді), натомість вибирайте продукти з довгим терміном зберігання.
✅Утримуйтеся від купання у водоймах з непроточною водою, а також на необладнаних пляжах, уникайте ковтання води з таких водойм.
✅Регулярно мийте та дезінфікуйте дитячі іграшки.
✅Використовуйте індивідуальний посуд.
✅Готуйте легкі страви з мінімальним набором інгредієнтів. Надавайте перевагу стравам з належною термічною обробкою.
✅У разі тривалої відсутності електроенергії не вживайте продукти, які довго зберігалися в холодильнику без електропостачання.
✅Уникайте контактів із людьми, які мають ознаки інфекційних захворювань.
🔸Знання та дотримання цих простих правил допоможе вам уникнути харчового отруєння та інфікування кишковими захворюваннями.
✅Бережіть себе і будьте здорові!