Всесвітній день безпеки харчових продуктів

Щороку 7 червня світ відзначає Всесвітній день безпеки харчових продуктів, який у 2026 році проходить під офіційним гаслом ВООЗ та FAO:
«Від тягаря до рішень – безпечна їжа повсюди» (From burden to solutions – safe food everywhere).
🍽️ Зазвичай у цей день говорять про банальне: «мийте руки перед вживанням їжі». Але ми, як фахівці ДУ «Закарпатський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України», хочемо розкрити інший, глибший бік харчової безпеки — той, який щодня залишається невидимим для споживача, але рятує життя.
⚠️ У чому справжня суть проблеми?
Харчові отруєння — це не просто «щось не те з’їв», а великий спільний виклик для багатьох країн.
📊 Щороку у світі через забруднену їжу хворіє близько 600 мільйонів людей.
Кожне захворювання на сальмонельоз, ботулізм чи кишкову інфекцію свідчить про чіткий збій у процесі контролю якості харчових продуктів на шляху до споживача.
🔬 Харчова безпека — це не про смак чи свіжість.
Це про відсутність прихованих небезпек:
🦠 Мікробіологічних — бактерії, віруси, шкідливі токсини;
🧪 Хімічних — залишки пестицидів, важкі метали, нітрати;
⚙️ Фізичних — сторонні домішки.
🏥 Яку роль відіграє ДУ «ЗОЦКПХ МОЗ України» у цьому процесі?
Ми не просто фіксуємо випадки захворювань.
Наші фахівці постійно контролюють епідеміологічну ситуацію в області через систему епідеміологічного нагляду та оперативні розслідування.
🚨 Як тільки виникає підозра на спалах інфекції, наші епідеміологи негайно розпочинають розслідування, щоб знайти джерело зараження та зупинити його поширення.
🛡️ Як працює наш лабораторний щит?
🔬 Наші бактеріологічні та вірусологічні лабораторії досліджують якість води, змиви з поверхонь, аналізують продукти харчування та допомагають локалізувати спалахи інфекцій у найкоротші терміни.
🧪 Наші токсикологічні лабораторії контролюють невидимі ризики — визначають вміст нітратів, залишків пестицидів та солей важких металів у продуктах, які споживають жителі області.
🤝 Безпечна їжа — це спільна відповідальність.
ВООЗ наголошує: безпечна їжа є результатом роботи тисяч людей — від фермера та виробника до лаборанта і, зрештою, споживача, який обирає продукт у магазині.
💙 Підтримайте роботу наших фахівців своїми правильними рішеннями:
✔️ не купуйте продукти у невстановлених місцях торгівлі;
✔️ надавайте перевагу перевіреним виробникам;
✔️ дотримуйтеся правил зберігання та приготування їжі.
☀️ Оскільки влітку ризики спалахів інфекційних захворювань суттєво зростають через спеку, нагадуємо основні правила безпеки:
🛒 Купуйте свідомо — уникайте стихійних ринків, де продукти зберігаються без належного температурного контролю.
🏷️ Читайте маркування — дата «вжити до» та умови зберігання є важливими показниками безпечності продукту.
🔥 Проводьте належну термічну обробку — більшість збудників літніх кишкових інфекцій гинуть під час ретельного проварювання або смаження.
🍏 Дбайте про себе, обирайте безпечне та пам’ятайте: безпека їжі — це справа кожного!
🌍💚 Разом працюємо над тим, щоб рішення завжди перемагали ризики.